昔醸翠古

「昔醸翠古」について分かっていること

味や香りの感想は書いていません。公式に書かれていることと、条文と、掲載データから言えることだけです。

忠孝酒造のなかでの位置

この酒造所からは50銘柄を掲載している。当サイトが掲載している範囲での比較です。その酒造所の全商品ではありません。

忠孝酒造の造り

• シー汁浸漬法は「昭和30年後半までは、どの酒造所でもごく普通に行われていた」古式製法を醸造学的研究で復活させたもの。原料米を洗わずに15〜24時間浸漬し、浸漬液を廃棄せず一部を取りおいて次回の浸漬に使用する。
• シー汁浸漬法の効果は「硬質米が蒸しやすい」「汚染が少ない」「品温管理がしやすい」、酒質は「やわらかな味わいとコクのある甘み」。成果商品が「昔醸翠古（むかしづくりすいこ）」。
• 「平成元年に泡盛メーカーとして初めて自社に窯を有し、琉球城焼を開発」（公式）。甕の土造りから焼成まで自社で行う。
• 「沖縄の泡盛メーカー初の醸造学博士号取得」（熱田和史氏）。

公式サイトで確認した記述です。酒造所のページに全部載せています。

この酒造所の見学

可（くぅーすの杜 忠孝蔵・9:00〜17:30・木曜/元日休・見学案内 10時と14時の1日2回・予約 098-851-8813・手造り泡盛体験/甕入れの儀/飲み比べ・料金は公式に記載なし）公式サイトの記載（2026年8月確認）です。最新の可否は酒造所へ直接ご確認ください。見学できる酒造所の一覧

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