花酒は、日本最西端の与那国島にある3つの酒造所だけが造るアルコール度数60度前後の酒だ。 原料も製法も泡盛と同じだが、45度を超えるため酒税法上の品目は「単式蒸留焼酎」ではなく 「原料用アルコール」（酒税法第3条第17号）になる。 それでもラベルに「泡盛」と書けるのは、酒類業組合法の例外表示が認められているからだ。
「税法上スピリッツ」という説明について
崎元酒造所の公式サイトは「アルコール度数が45度を超える場合は税法上スピリッツとなります」と説明している。 ただし酒税法第3条第20号の「スピリッツ」は「第7号から前号までに掲げる酒類以外」という残余のくくりで、 花酒は先行する第17号「原料用アルコール」で拾われるため、条文上はそちらに当たる。 公式の記述は蒸留酒全般を指す広い意味での言い方と考えられる。
国税庁の地理的表示「琉球」は、令和2年9月14日の生産基準の変更で品目に「原料用アルコール」が追加された。 花酒がGI「琉球」を名乗れるようになったのは、この変更より後になる。
崎元酒造所（5銘柄）
崎元酒造所の詳細公式
| 銘柄 | 度数 | 容量 | 公式価格 | 古酒 |
|---|---|---|---|---|
| 花酒 与那国クバ巻 | 60度 | 360ml / 600ml / 1,800ml | ¥2,730〜¥10,800 | — |
| 花酒 与那国 | 60度 | 180ml / 280ml / 360ml / 600ml / 720ml / 1,800ml | ¥1,300〜¥10,000 | — |
| 花酒 花織酒 | 60度 | 500ml | ¥3,340 | — |
| 花酒 与那国ブルー | 60度 | 500ml | ¥2,970 | — |
| 花酒 与那国 華五水 | 60度 | 300ml | ¥2,290 | — |
どなん酒造（3銘柄）
どなん酒造の詳細公式
| 銘柄 | 度数 | 容量 | 公式価格 | 古酒 |
|---|---|---|---|---|
| 花酒どなん | 60度 | 600ml / 1,800ml | ¥3,400〜¥10,280 | — |
| 花酒どなん60度クバ巻 | 60度 | 600ml / 1,800ml | ¥3,900〜¥12,280 | — |
| 長期熟成花酒「どなん59度」(2001年蒸留) | 59度 | 720ml | ¥22,000 | 年数の記載なし |
入波平酒造（6銘柄）
入波平酒造の詳細組合公式
| 銘柄 | 度数 | 容量 | 公式価格 | 古酒 |
|---|---|---|---|---|
| 舞富名 | 60度 | 1,800ml | — | — |
| 舞富名60度クバ巻 | 60度 | 360ml / 600ml / 1,800ml | — | — |
| 舞富名はなはな | 60度 | 720ml | — | — |
| 舞富名60度10年古酒 | 60度 | 720ml / 1,800ml | — | 10年 |
| 舞富名60度20年古酒 | 60度 | 1,800ml | — | 20年 |
| 夢大陸 | 60度 | 180ml | — | — |
入波平酒造は県内で唯一、花酒の古酒造りを行っている（沖縄県酒造組合）。 ただし同社は公式サイトが確認できないため、掲載情報は沖縄県酒造組合の泡盛データベースによる。 公式価格の記載もないため、価格は「—」としている。