泡盛の甕が並ぶ蔵のイメージ

RYUKYU AWAMORI DATABASE

その「古酒」は、
本当に全量が古酒か。

泡盛の古酒は、2013年の規約改正から全量が古酒でなければ「古酒」と表示できない。古酒を60%混ぜただけの商品は、中身に古酒が入っていても古酒とは名乗れない。このデータベースは、公式が公開している古酒の割合まで載せている。

47酒造所
647銘柄
673度数を確認済み
254古酒
14花酒（60度）
画像はイメージ

何から探しますか

647銘柄条件で絞り込む度数・古酒の年数・全量古酒かどうか・地域・種別を掛け合わせて探せます。254銘柄古酒から探す3年から50年まで。規約が求める「全量古酒」かどうかを併記しています。673銘柄度数から探す10度から60度まで。30度・43度など度数ごとのページがあります。14銘柄花酒（60度）与那国島の3軒だけが造る60度。酒税法上は「原料用アルコール」になります。見学可 19軒蔵見学ができる酒造所無料・有料・休止中まで、公式サイトの記載を確認日つきで分類しました。47軒酒造所から探す沖縄県酒造組合が公開する全47軒。正式社名・所在地・創業年つき。

47の酒造所は、島々に散らばっている

横にスクロールすると、東側（本島）まで見られます →

西 東 10 八重山 日本最西端・最南端 6 宮古 2 久米島 12 那覇・南部 首里三箇 5 本島中部 12 本島北部 やんばる

西から東へ並べた模式図です（実際の地図ではありません）。円の大きさは酒造所の数を表しています。 もっとも西にある与那国島には3軒、もっとも南の波照間島には1軒だけがあります。

本島北部のイメージ 本島北部12軒 本島中部のイメージ 本島中部5軒 那覇・南部のイメージ 那覇・南部12軒 久米島のイメージ 久米島2軒 宮古のイメージ 宮古6軒 八重山のイメージ 八重山10軒

このデータベースが他と違うところ

1. 古酒の「割合」を載せている 公正競争規約は全量が古酒でなければ「古酒」と表示できないと定めています。 公式が割合を明記している商品はその数字を、明記していない商品は「記載なし」と正直に表示します。 古酒を混ぜているのに古酒と名乗っていない商品が4件あり、それも一覧にしました。
2. 度数で横断できる 泡盛は10度から60度まで幅があります。全酒造所を横断して度数で並べた一覧は、 調べたかぎり他にありませんでした。
3. 出典の確度を1件ずつ出す 「酒造所の公式サイトで確認」「沖縄県酒造組合（準一次）」「出典サイトの運営主体を裏付けられず」を レコードごとに区別しています。公式サイトが確認できない酒造所が5軒あることも隠しません。
4. 分からないことを「分からない」と書く 泡盛は公式に価格を出していない酒造所が多く、価格を確認できたのは433銘柄だけです。 残りは推測で埋めず「公式に記載なし」と表示しています。

読みもの

法令と公正競争規約の条文原文にあたって書いた解説です。要約や伝聞は使っていません。

01 泡盛の「古酒（クース）」は何年から？ 公正競争規約の条文で確認する 泡盛の古酒は3年以上貯蔵かつ全量が古酒。公正競争規約と施行規則の条文原文、2013年改正の前後比較、施行日の正確な位置づけ、実際の商品での確認までまとめた。 13項目 ／ 更新 2026-08-30 02 泡盛と焼酎は何が違うのか — 法令の定義で確認する 泡盛は酒税法上の品目名ではなく単式蒸留焼酎の例外表示。公正競争規約と酒税法の条文、黒こうじ菌と全麹仕込み、GI「琉球」の生産基準を原文で確認する。 7項目 ／ 更新 2026-08-30 03 花酒とは — 与那国島だけの60度と、その酒税法上の扱い 与那国島の3酒造所だけが造る60度の花酒。酒税法の条文でたどる「原料用アルコール」という品目と、ラベルに泡盛と書ける根拠をまとめた。 9項目 ／ 更新 2026-08-30 04 幻の泡盛「泡波」とは — 公式が示す価格と、手に入りにくい理由 日本最南端の波照間酒造所が造る泡盛「泡波」。公式が示す容量別の価格表と、公式・準公式で確認できた入手困難の理由だけをまとめた。 8項目 ／ 更新 2026-08-30

掲載情報について

正式社名・所在地・創業年・度数・容量・価格は、各酒造所の公式サイトで確認したものを載せています。 公式サイトが確認できない5軒は沖縄県酒造組合の情報によっており、その旨を明示しています。 最終確認日は2026年8月30日です。このサイトについて